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おいしいものには手間がかかります。 特に日本産・原木栽培の干し椎茸は、ほだ木に植菌されてから２～３年かけて成長します。無添加、無農 […]
干し椎茸をおいしく水戻しするには、24時間、冷蔵庫で戻すことをおすすめしています。そうはいっても、今日中に椎茸料理を作りたい、とい […]
干し椎茸の賞味期限は１年間とされています。 しかし、食品業界においての「賞味期限１年」とは、１年以上大丈夫だけれどいちおう１年とし […]
1月15日に放映されたTBS系の情報番組『この差って何ですか？！』にて、キノコが紹介されました。ご覧になった方もいるのではないでし […]
古くから日本の食文化を支えてきた３つのうま味成分があります。 それは、かつお節（イノシン酸）、昆布（グルタミン酸）、しいたけ（グア […]
