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日本産と中国産の椎茸では、味や香りに格段の差があります。それはなぜでしょうか。自然環境や栽培技術の違いと思われがちですが、両者はそ […]
しいたけの種類は大きく２種類に分けられます。 どんこはカサの部分の肉が厚く、フチに巻き込みがあるのが特徴です。 気温の低い時期に育 […]
市販の干し椎茸の袋などに「干し椎茸を戻すときにはレンジでチンする」というような記述があります。 しかし、これはまったくの誤りです。 […]
