家庭用に最適な徳用椎茸です!
カサが開いた香信系の徳用椎茸は、どんこより肉が薄いから水戻しが早いのが特徴。使いやすくてとても便利です。4袋セットでお安くなっています。
※お一人様1セットまでの限定
「徳用椎茸セット」は特別価格のため、お一人様1セットまでの限定となります。1セットに単品(1袋800円)を追加することは可能です。「徳用椎茸90g」のページからご注文ください。
国産
徳用椎茸セット 90g×4袋
特別価格→2,980円
レシピ集を同梱いたします
干し椎茸の本当においしい戻し方
干し椎茸の美味しさを120%引き出すコツは、戻し方にあります。
干し椎茸の最適な戻し方とは、ズバリ!「水につけて、冷蔵庫(5℃)の中で24時間かけて戻す」ことです。
今まで、常温の水やぬるま湯で戻していたという人は、干し椎茸本来のうま味をしっかり引き出せていません。冷水に長時間ひたすことによって、リボ核酸や酵素が活発に働き、グアニル酸を増加させるのです。
干し椎茸の方が生椎茸よりグアニル酸が10倍多い、という数値は、この「冷水で水戻し24時間」を実践するからこその結果といえます。
なお、24時間というのは、肉厚で大きな「どんこ」にかかる時間であり、肉がうすいものの場合には、もう少し時間を短縮しても問題ありません。
当店の特徴
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