■主材料（4人分)
・干し椎茸５枚程度・鶏もも肉１枚・ニンジン1本・レンコン適量・ゴボウ１本
・椎茸の戻し汁２カップ・ほんだし小さじ1/2・砂糖大さじ２・みりん大さじ３・醤油大さじ４・酒大さじ１
― 作 り 方 ―
【1】干し椎茸を水戻しする。
【2】椎茸と鶏もも肉、野菜類を食べやすい大きさにカットする。
【3】鍋にサラダ油を入れて鶏もも肉を炒めてから、ほかの材料を入れて炒める。
【4】全体に油がまわったら椎茸の戻し汁とほんだしを入れて煮詰める。
【5】砂糖、みりん、醤油、酒の順に加えて中火で煮る。
【6】あくをとりながら20分ほど煮詰めたら出来上がり。
