■主材料（4人分)

・干し椎茸10枚程度・椎茸の戻し汁大さじ８・砂糖大さじ4・醤油大さじ４・酒大さじ２

―　作　り　方　―

【1】干し椎茸を水戻しする。
【2】椎茸と椎茸の戻し汁、砂糖、醤油、酒を鍋に入れて煮詰める。
【3】煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成。
【4】そのままでもおいしいし、細切りにすれば五目寿司や冷やし中華の具にもなります。
冷蔵庫内で１週間は日持ちするほか、冷凍保存すれば常備菜として重宝します。