＜シニア野菜ソムリエ クボジュンのおすすめレシピ＞
【材料】（4人分）
干し椎茸 … 4枚
春雨 … 40ｇ
キュウリ … 1本
ハム … 2枚
★干し椎茸の煮汁用
干し椎茸の戻し汁 … 1/2カップ
砂糖 … 小さじ2
しょうゆ … 小さじ2
★調味料
砂糖 … 小さじ2
しょうゆ … 大さじ1
酢 … 大さじ2
塩 … 少々
ごま油 … 適量
干し椎茸の戻し汁 … 小さじ1
【作り方】
①干し椎茸を前日から水戻ししておく。戻し汁と砂糖、しょうゆで干し椎茸を煮て、細く切る。
②キュウリ、ハムを細く切っておく。
③春雨をゆで、水にさらして水を切り、5㌢程度の長さに切る。
④調味料を合わせてから、具材をすべて入れ、混ぜ合わせて完成。
