<野菜ソムリエ上級プロ クボジュンのおすすめレシピ>

 

【材料】(4人分)
干し椎茸     … 4枚
キャベツ     … 大葉2枚
ベーコン     … 大3枚
干し椎茸の戻し汁 … 400㏄
水        … 400㏄
固形コンソメ   … 1個
塩        … 適量
オリーブオイル  … 大さじ1

【作り方】
① 干し椎茸を前日から水戻ししておく。
② ①の干し椎茸を薄く切る。キャベツは大きめの千切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
③ 鍋にオリーブオイルを熱し、②を炒める。
④ キャベツがしんなりしてきたら、干し椎茸の戻し汁と水、固形コンソメを加えて約10分煮込む。
⑤ 最後に塩で味を調える。