<シニア野菜ソムリエ クボジュンのおすすめレシピ>

 

【材料】(4人分)
干し椎茸 … 4枚
鶏ムネ肉 … 150g
水菜   … 1束
豆腐   … 2/3丁
卵    … 1個
酒     … 大さじ1
しょうが汁 … 適量
干し椎茸の戻し汁 … 2/3カップ
しょうゆ     … 大さじ2
みりん      … 大さじ3

【作り方】
①干し椎茸を前日から水戻しをし、食べやすい大きさに切る。
② 鶏ムネ肉は皮を取り除き、1センチ角に切る。酒としょうが汁で下味をつける。
③フライパンに、戻し汁、しょうゆ、みりんを煮立たせ、②を入れる。
④肉に火が通ったら干し椎茸を加える。1センチ角に切った豆腐を入れて、ふたをして2~3分煮る。