家庭用干し椎茸

干し椎茸の足(軸)1kg

干し椎茸の足イメージ

干し椎茸の足イメージ

干し椎茸の足(軸)1kg

出汁取り用に使えます!

干し椎茸の足のみですが、すべて国内産・原木栽培の椎茸のものです。

出汁用としてはもちろん、健康のために椎茸の戻し汁を飲む方には特におすすめ。

調理に使う場合には、先端の石突き(原木に生えていた根元のこと)は硬いのでカットしてください。

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税込1,600円

  • 椎茸煮
  • 椎茸スープ

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お客様からありがたいお言葉をいただいております
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干し椎茸の本当においしい戻し方

干し椎茸の美味しさを120%引き出すコツは、戻し方にあります。

干し椎茸の最適な戻し方とは、ズバリ!「水につけて、冷蔵庫(5℃)の中で24時間かけて戻す」ことです。
今まで、常温の水やぬるま湯で戻していたという人は、干し椎茸本来のうま味をしっかり引き出せていません。冷水に長時間ひたすことによって、リボ核酸や酵素が活発に働き、グアニル酸を増加させるのです。

24時間程度浸す

干し椎茸の方が生椎茸よりグアニル酸が10倍多い、という数値は、この「冷水で水戻し24時間」を実践するからこその結果といえます。
なお、24時間というのは、肉厚で大きな「どんこ」にかかる時間であり、肉がうすいものの場合には、もう少し時間を短縮しても問題ありません。

当店の特徴

創業明治30年
原木栽培
無添加・無農薬
安心・安全
無添加・無農薬
創業明治30年
原木栽培
無添加・無農薬
安心・安全
無添加・無農薬

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フルタヤ椎茸のこだわり

フルタヤ椎茸 原木栽培への強いこだわり