カナダのモントリオール在住のクロードさんは、漢方薬剤師、食事療法士として活躍されている方です。近年、カナダでも有機野菜や自然食品への関心が高まっているそうで、日本の伝統的な和食文化が注目されています。
このたび原木栽培の干し椎茸の取材のため、フルタヤ椎茸を訪問いただくこととなりました。海外の食の専門家さんが原木椎茸に興味をもっていただけるなんて嬉しいですね。