子供も大人も大好きなミートソース。具にはタマネギと挽肉、家庭によってはニンジンを入れるのが定番ですが、そこに椎茸を入れるとより美味しくなるってご存じですか？
椎茸と肉、そしてトマトは相性が抜群。椎茸が加わるとぐんとうま味が増します。もちろん椎茸は干し椎茸がおすすめです。椎茸嫌いなお子さんでも、気づかずにぺろりっと食べてくれますよ。ぜひお試しください。
【材料】（４人分）
パスタ … 400ｇ
干し椎茸 … どんこまたは香信３枚
挽き肉 … 400ｇ
ニンジン … 1/2本
タマネギ … 中１個
ホールトマト缶 … 1缶
ニンニク … ひとかけ
コンソメ … 適量
塩・コショウ … 適量
【作り方】
① タマネギ、ニンジン、水戻ししたシイタケをみじん切りにする。
挽肉は塩、コショウで下味をつける。
② フライパンにサラダ油をひき、刻んだニンニクを入れ、炒める。
③ ①を入れ、火が通るまで炒める。
④ 挽肉を入れて炒める。
⑤ 挽肉に火が通ったら、ホールトマト、水200ml（椎茸の戻し汁でも可）、コンソメを入れて沸騰させる。トマトはよく潰す。
⑥ 沸騰したら、ケチャップ、ウスターソースなどをお好みで入れ、20～30分弱火で煮込んで完成。
椎茸のみじん切りはこのくらいの大きさだと存在感が出ます。
お好みの大きさで大丈夫です。
