椎茸料理の醍醐味は煮物にある、と勝手に思っているのですが、ご自宅で煮物をするには、なかなか手間と時間がかかりますよね。そこで専門の加工所にて佃煮にしていただいたのがこちらの商品です。

「丸ごと椎茸甘辛煮」は小さなどんこ椎茸を甘辛く煮たものです。一般的な調味料しか使用しておらず、味の秘密は椎茸そのものの旨味です。加工所で５～６時間、弱火でじっくり煮込んで仕上げます。その際に干し椎茸の戻し汁がすべてなくなるまでじっくり煮詰めるのがコツ。戻し汁に出た旨味が椎茸に戻る（凝縮する）、という具合ですね。おいしくなるはずです。

昭和の時代、ご家庭でハレの日に作られていた椎茸料理。いまでは気軽に食すことができます。

フルタヤ椎茸の椎茸佃煮シリーズはこちらからどうぞ。
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