干し椎茸を贅沢に1個使ってのシュウマイをご紹介します。

当社の「厚肉椎茸(どんこ)」を使っての動画レシピです。1分弱にまとめたショートムービーとなっています。ぜひご参考ください。

 

【椎茸の煮汁(4枚分)】

・椎茸の戻し汁 100ml

・水 100ml

・鶏がらスープの素 大さじ1

・醤油 大さじ1

・砂糖 大さじ1

 

【シュウマイだね(4枚分)】

・豚挽き肉 100g

・タマネギ 4分の1個

・椎茸の軸 4枚分

・醤油 小さじ1

・砂糖 小さじ1

・ごま油 小さじ1

・片栗粉 小さじ1

・シュウマイの皮 2枚

 

【作り方】

①椎茸を前日から水戻ししておく

②椎茸の石突きを落として軸をみじん切りにする

③水戻しした椎茸を約10分煮る

④シュウマイだねを作る。豚挽き肉とみじん切りにしたタマネギ、椎茸の軸、調味料を合わせてこねる

⑤煮た椎茸に片栗粉をまぶし、シュウマイだねを詰める。上に刻んだシュウマイの皮をのせる

⑥クッキングシートを敷いた蒸し器にのせ、約10分火が通るまで蒸したら完成