干し椎茸を贅沢に1個使ってのシュウマイをご紹介します。
当社の「厚肉椎茸(どんこ)」を使っての動画レシピです。1分弱にまとめたショートムービーとなっています。ぜひご参考ください。
【椎茸の煮汁(4枚分)】
・椎茸の戻し汁 100ml
・水 100ml
・鶏がらスープの素 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
【シュウマイだね(4枚分)】
・豚挽き肉 100g
・タマネギ 4分の1個
・椎茸の軸 4枚分
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
・シュウマイの皮 2枚
【作り方】
①椎茸を前日から水戻ししておく
②椎茸の石突きを落として軸をみじん切りにする
③水戻しした椎茸を約10分煮る
④シュウマイだねを作る。豚挽き肉とみじん切りにしたタマネギ、椎茸の軸、調味料を合わせてこねる
⑤煮た椎茸に片栗粉をまぶし、シュウマイだねを詰める。上に刻んだシュウマイの皮をのせる
⑥クッキングシートを敷いた蒸し器にのせ、約10分火が通るまで蒸したら完成