＜野菜ソムリエ上級プロ クボジュンのおすすめレシピ＞
【材料】（4人分）
干し椎茸 … 4枚
キャベツ … 大葉2枚
ベーコン … 大3枚
干し椎茸の戻し汁 … 400㏄
水 … 400㏄
固形コンソメ … 1個
塩 … 適量
オリーブオイル … 大さじ1
【作り方】
① 干し椎茸を前日から水戻ししておく。
② ①の干し椎茸を薄く切る。キャベツは大きめの千切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
③ 鍋にオリーブオイルを熱し、②を炒める。
④ キャベツがしんなりしてきたら、干し椎茸の戻し汁と水、固形コンソメを加えて約10分煮込む。
⑤ 最後に塩で味を調える。
