＜野菜ソムリエ上級プロ クボジュンのおすすめレシピ＞
【材料】（2人分）
干し椎茸 … 3枚
干し椎茸の戻し汁 … 300㏄
パスタ … 200g
ベーコン … 大2枚
オリーブオイル … 大さじ1
バター … 10g
ニンニク … 1片
塩 … 小さじ2/3
めんつゆ … 大さじ5
【作り方】
① 干し椎茸を前日から水戻ししておく。
② 鍋に湯を沸かしパスタを茹でる。
③ 干し椎茸の水気を切り、石づきを取り、5㎜幅にカットする。ベーコンは１㎝幅に切る。ニンニクは薄くスライスする。
④ 茹であがったパスタにオリーブオイルを絡める。
⑤ フライパンにバター、ニンニクを入れて熱し、ベーコン加えて軽く炒める。続いて干し椎茸を加えて炒め、干し椎茸の戻し汁100㏄とめんつゆ大さじ3を入れ、軽く煮詰める。
⑥ 煮詰まったらパスタと残りの戻し汁、めんつゆ大さじ2、塩を加えてさらに煮詰める。
⑦ パスタに味が染み込んだら完成。
