■主材料（4人分)
・乾しいたけ16枚　・ニンニク薄切り8枚　・レモン薄切り2枚　・ゆで卵1個　・パセリ適宜

―　作　り　方　―

【1】 乾しいたけは水戻しして軸を取る。

【2】 サラダ油大さじ1、ニンニク、レモン、パセリの茎2本、水1と1/2カップを煮立て、【1】を入れてさっと煮る。熱いところをフレンチドレッシングに漬け、約半日おく。

【3】 【2】を器に盛り、ゆで卵のみじん切り、油少々で炒めたパン粉2/3カップ、パセリのみじん切り大さじ2を合わせてふりかける。