創業明治30年のフルタヤ椎茸がお届けする国内産の干し椎茸は、すべて原木栽培。
原木栽培とは、クヌギやコナラなどの原木に菌を植え込み、2~3年かけて椎茸を育てる自然栽培方法です。
菌床栽培の椎茸(中国産に多い)とは栽培方法自体が異なります。
和食のみならず、お料理に欠かせないのが「旨味」、
そして「だし」。
化学調味料では再現できない、
素材本来から抽出した「旨味」や「だし」が本物の料理の味を作ります。
「日本の三大旨味成分」と呼ばれるのが鰹節(イノシン酸)、昆布(グルタミン酸)、そして干し椎茸(グアニル酸)。
これらは掛け合わせることで相乗効果をうみます。
「忘れられない味」、「思い出の味」の正体は、昔ながらの天然素材にあるのかもしれません。
そんな悩みを解決します。
当社は「産地問屋直送」だからできる「特別価格」でご案内。仲介マージンがかからない分、格安の料金でご案内いたします。
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当社の「業務用セット」なら、送料無料(北海道、九州は500円、沖縄は1500円)で短納期。カード決済、代金引換、NP後払いにも対応。
ネット注文ならポイントが貯まって使えます。
500g(税別4,900円)×5袋+消費税=26,460円(税込)
直径4~6センチ
ツブがそろった形のよい「どんこ」椎茸。料理に格段の差がでます。
500g(税別4,000円)×5袋+消費税=21,600円(税込)
直径3~8センチ
徳用どんこより形がくずれたタイプ。大小さまざまなサイズが含まれます。
300g(税別2,500円)×10袋+消費税=27,000円(税込)
※こちらのみ300gとなります
直径3~4センチ
小粒ながらも味がよく、サイズがそろっているので料理に統一感が出せます。
500g(税別3,350円)×8袋+消費税=28,944円(税込)
直径2~4センチ
小玉どんこの規格外。形は悪いですが、だし取り用として最適。
500g(税別3,800円)×6袋+消費税=24,624円(税込)
直径3~8センチ
肉が薄い、香信系の椎茸です。形や大きさにばらつきがあります。
500g(税別3,400円)×6袋+消費税=22,032円(税込)
直径3~15センチ
欠けたもの、形が悪いもの、色落ちしたものなどが含まれます。
業務用としては定番クラス。
メインの6種類のほか、
スライス椎茸、椎茸の足(軸)など特殊なアイテムもそろっています。
あなたのお店の料理にぴったり合った、サイズ、品質、価格の原料が見つかります。
※干し椎茸の賞味期限は1年です。
冷暗所にて保管されることをおすすめします。
実際に実物が見たい、という方には、「無料サンプル」をお届けします。
1回につき3品までの無料サンプルを選択いただけます。
※お届けは定形外郵便にてお届け。
こんな商品を探している。といったお問合せ、ご相談も受け付けております。
お気軽にお問合せください。
お蕎麦・ラーメン・炊き込みご飯・餃子・お総菜・精進料理・おせちなど豊富な種類のお料理にご利用いただいています。
干し椎茸の最適な戻し方とは、ズバリ!
「水につけて、冷蔵庫(5℃)の中で24時間かけて戻す」
ことです。
今まで、常温の水やぬるま湯で戻していたという人は、干し椎茸本来のうま味をしっかり引き出せていません。
冷水に長時間ひたすことによって、リボ核酸や酵素が活発に働き、グアニル酸を増加させるのです。
干し椎茸の方が生しいたけよりグアニル酸が10倍多い、という数値は、この「冷水で水戻し24時間」を実践するからこその結果といえます。
(なお、24時間というのは、肉厚で大きな「どんこ」にかかる時間であり、肉がうすいものの場合には、もう少し時間を短縮しても問題ありません。)
内容量:500g×5袋
単価:4,900円(税別)
価格:26,460円(税込)
直径:4~6cm
内容量:500g×5袋
単価:4,000円(税別)
価格:21,600円(税込)
直径:3~8cm
内容量:300g×10袋
単価:2,500円(税別)
価格:27,000円(税込)
直径:3~4cm
内容量:500g×8袋
単価:3,350(税別)
価格:28,944円(税込)
直径:2~4cm
内容量:500g×6袋
単価:3,800円(税別)
価格:24,624円(税込)
直径:3~8cm
内容量:500g×6袋
単価:3,400円(税別)
価格:22,032円(税込)
直径:3~15cm
実際に実物が見たい、という方には「無料サンプル」をお届けします。
1回につき3品までの無料サンプルを選択いただけます。
※お届けは定形外郵便にてお届け。
こんな商品を探している。といったお問合せ、ご相談も受け付けております。
お気軽にお問合せください。
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