国内産の美味しい干し椎茸をお届けします。プロにおすすめ「業務用セット」 国内産の美味しい干し椎茸をお届けします。プロにおすすめ「業務用セット」

干し椎茸「業務用セット」を注文する。 どれがいいか迷ってしまう、現物を見て検討したいという方には無料サンプル(3品まで)をお届けします

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業務用 国内産・原木干し椎茸

原木栽培の干し椎茸とは 原木栽培の干し椎茸とは

創業明治30年のフルタヤ椎茸がお届けする国内産の干し椎茸は、すべて原木栽培。

原木栽培とは、クヌギやコナラなどの原木に菌を植え込み、2~3年かけて椎茸を育てる自然栽培方法です。

菌床栽培の椎茸(中国産に多い)とは栽培方法自体が異なります。

干し椎茸
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「旨味」や「だし」を伝えたい

和食のみならず、お料理に欠かせないのが「旨味」、
そして「だし」。
化学調味料では再現できない、
素材本来から抽出した「旨味」や「だし」が本物の料理の味を作ります。
「日本の三大旨味成分」と呼ばれるのが鰹節(イノシン酸)、昆布(グルタミン酸)、そして干し椎茸(グアニル酸)。
これらは掛け合わせることで相乗効果をうみます。
「忘れられない味」、「思い出の味」の正体は、昔ながらの天然素材にあるのかもしれません。

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干し椎茸 だし

国内産を使いたい。でも、価格が合わない…。

そんな悩みを解決します。
当社は「産地問屋直送」だからできる「特別価格」でご案内。仲介マージンがかからない分、格安の料金でご案内いたします。
よい品をお手ごろな価格でお求めいただけます。

当社の「業務用セット」なら、送料無料(北海道、沖縄は別途500円)で短納期。カード決済、代金引換、NP後払いにも対応。
ネット注文ならポイントが貯まって使えます。

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「椎茸問屋」ならではの豊富な品揃え。 「椎茸問屋」ならではの豊富な品揃え。

徳用どんこ

徳用どんこ

500g(税別4,400円)×5袋+消費税=23,760円(税込)
直径4~6センチ
ツブがそろった形のよい「どんこ」椎茸。料理に格段の差がでます。

徳用どんこ

厚肉椎茸(どんこ)

厚肉椎茸(どんこ)

500g(税別3,500円)×5袋+消費税=18,900円(税込)
直径3~8センチ
徳用どんこより形がくずれたタイプ。大小さまざまなサイズが含まれます。

厚肉椎茸(どんこ)

小玉どんこ

小玉どんこ

300g(税別2,100円)×10袋+消費税=22,660円(税込)
※こちらのみ300gとなります
直径3~4センチ
小粒ながらも味がよく、サイズがそろっているので料理に統一感が出せます。

小玉どんこ

格外椎茸

格外椎茸

500g(税別2,900円)×8袋+消費税=25,056円(税込)
直径2~4センチ
小玉どんこの規格外。形は悪いですが、だし取り用として最適。

格外椎茸

徳用椎茸

徳用椎茸

500g(税別3,400円)×6袋+消費税=22,032円(税込)
直径3~8センチ
肉が薄い、香信系の椎茸です。形や大きさにばらつきがあります。

徳用椎茸

あらは荒葉椎茸

荒葉椎茸

500g(税別2,950円)×6袋+消費税=19,116円(税込)
直径3~15センチ
欠けたもの、形が悪いもの、色落ちしたものなどが含まれます。
業務用としては定番クラス。

荒葉椎茸

メインの6種類のほか、
スライス椎茸、椎茸の足(軸)など特殊なアイテムもそろっています。
あなたのお店の料理にぴったり合った、サイズ、品質、価格の原料が見つかります。
※干し椎茸の賞味期限は1年です。
冷暗所にて保管されることをおすすめします。

実際に実物が見たい、という方には、「無料サンプル」をお届けします。
1回につき3品までの無料サンプルを選択いただけます。
※お届けは定形外郵便にてお届け。
こんな商品を探している。といったお問合せ、ご相談も受け付けております。
お気軽にお問合せください。

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こんな料理にご利用いただいています! こんな料理にご利用いただいています!

お蕎麦・ラーメン・炊き込みご飯・餃子・お総菜・精進料理・おせちなど豊富な種類のお料理にご利用いただいています。 

業務用国内産干し椎茸の活用法

プロが教える、干し椎茸の本当においしい戻し方 プロが教える、干し椎茸の本当においしい戻し方

最高の椎茸ですから、最高の状態で楽しんでいただきたい。そのために「干し椎茸の美味しい戻し方」を知ってください。

干し椎茸の最適な戻し方とは、ズバリ!
「水につけて、冷蔵庫(5℃)の中で24時間かけて戻す」
ことです。
今まで、常温の水やぬるま湯で戻していたという人は、干し椎茸本来のうま味をしっかり引き出せていません。
冷水に長時間ひたすことによって、リボ核酸や酵素が活発に働き、グアニル酸を増加させるのです。

干し椎茸の方が生しいたけよりグアニル酸が10倍多い、という数値は、この「冷水で水戻し24時間」を実践するからこその結果といえます。
(なお、24時間というのは、肉厚で大きな「どんこ」にかかる時間であり、肉がうすいものの場合には、もう少し時間を短縮しても問題ありません。)

国内産 干し椎茸「業務用セット」「椎茸問屋」ならではの豊富な品揃え。

和風料亭はもちろん精進料理の寺院やカフェなど幅広いジャンルのお店で使用されています。※業務用はケース単位になります

徳用どんこ 【01】

徳用どんこ 【01】

内容量:500g×5袋
単価:4,400円(税別)
価格:23,760円(税込)
直径:4~6cm

厚肉椎茸 【02】

厚肉椎茸 【02】

内容量:500g×5袋
単価:3,500円(税別)
価格:18,900円(税込)
直径:3~8cm

小玉どんこ 【03】

小玉どんこ 【03】

内容量:300g×10袋
単価:2,100円(税別)
価格:22,660円(税込)
直径:3~4cm

格外椎茸 【04】

格外椎茸 【04】

内容量:500g×8袋
単価:2,900(税別)
価格:25,056円(税込)
直径:2~4cm

徳用椎茸 【05】

徳用椎茸 【05】

内容量:500g×6袋
単価:3,400円(税別)
価格:22,032円(税込)
直径:3~8cm

荒葉(あらは)椎茸 【06】

荒葉(あらは)椎茸 【06】

内容量:500g×6袋
単価:2,950円(税別)
価格:19,116円(税込)
直径:3~15cm

実際に実物が見たい、という方には「無料サンプル」をお届けします。
1回につき3品までの無料サンプルを選択いただけます。
※お届けは定形外郵便にてお届け。
こんな商品を探している。といったお問合せ、ご相談も受け付けております。
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