子供も大人も大好きなミートソース。具にはタマネギと挽肉、家庭によってはニンジンを入れるのが定番ですが、そこに椎茸を入れるとより美味しくなるってご存じですか?

椎茸と肉、そしてトマトは相性が抜群。椎茸が加わるとぐんとうま味が増します。もちろん椎茸は干し椎茸がおすすめです。椎茸嫌いなお子さんでも、気づかずにぺろりっと食べてくれますよ。ぜひお試しください。

【材料】(4人分)

パスタ       … 400g

干し椎茸      … どんこまたは香信3枚

挽き肉       … 400g

ニンジン      … 1/2本

タマネギ      … 中1個

ホールトマト缶   … 1缶

ニンニク      … ひとかけ

コンソメ      … 適量

塩・コショウ    … 適量

 

【作り方】

① タマネギ、ニンジン、水戻ししたシイタケをみじん切りにする。

  挽肉は塩、コショウで下味をつける。

② フライパンにサラダ油をひき、刻んだニンニクを入れ、炒める。

③ ①を入れ、火が通るまで炒める。

④ 挽肉を入れて炒める。

⑤ 挽肉に火が通ったら、ホールトマト、水200ml(椎茸の戻し汁でも可)、コンソメを入れて沸騰させる。トマトはよく潰す。

⑥ 沸騰したら、ケチャップ、ウスターソースなどをお好みで入れ、20~30分弱火で煮込んで完成。

椎茸のみじん切りはこのくらいの大きさだと存在感が出ます。

お好みの大きさで大丈夫です。