干し椎茸には煮物のイメージが強いですが、時間がないときには炒め物にするのもおすすめです。ただ、肉厚のどんこ椎茸の場合、味が染みこみにくいので注意が必要です。しっかりと焦げ目がつくくらいに焼いて、ちょっと濃いめのタレとからめるのがポイント。ぜひお試しください。

 

【調理方法】

①　椎茸を５mm幅程度に切る。

②　椎茸をフライパンで焦げ目がつくくらいにしっかり焼く。

③　醤油小さじ１、砂糖小さじ１、コチュジャン小さじ１、ごま油小さじ１／２、ニンニク１／２片をボウルに入れて混ぜる。

④　焼いた椎茸を③のタレに入れて混ぜ合わせる。

ご飯によく合う主菜となります。タマネギやナスを加えてもいいですね。