■主材料(4人分)
・すき焼き用牛肉400g ・乾しいたけ8枚 ・焼き豆腐1丁 ・しらたき1袋 ・ネギ2本 ・春菊適宜

― 作 り 方 ―

【1】 乾しいたけは水戻しして軸を取る。

【2】 焼き豆腐は厚さ1cmに切り、しらたきはゆでてざく切り、ネギは斜め切り、春菊は4cmくらいに切る。

【3】 わりしたをお鍋でひと煮し、半量くらいをすきやき鍋に入れ、肉と【1】【2】を煮ながら食べる。しいたけの戻し汁はあまりしぼらずに、すき焼きに入れると風味が出てよい。