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【材料】(2人分)

干し椎茸     …  3

干し椎茸の戻し汁  300

パスタ      … 200g

ベーコン      大2

オリーブオイル   大さじ1

バター      … 10g

ニンニク     … 1

塩         小さじ2/3

めんつゆ      大さじ5

 

【作り方】

    干し椎茸を前日から水戻ししておく。

    鍋に湯を沸かしパスタを茹でる。

    干し椎茸の水気を切り、石づきを取り、5㎜幅にカットする。ベーコンは1㎝幅に切る。ニンニクは薄くスライスする。

    茹であがったパスタにオリーブオイルを絡める。

    フライパンにバター、ニンニクを入れて熱し、ベーコン加えて軽く炒める。続いて干し椎茸を加えて炒め、干し椎茸の戻し汁100㏄とめんつゆ大さじ3を入れ、軽く煮詰める。

    煮詰まったらパスタと残りの戻し汁、めんつゆ大さじ2、塩を加えてさらに煮詰める。

    パスタに味が染み込んだら完成。