埼玉県のＭ橋様からのメッセージをご紹介させていただきます。

【毎朝、だし昆布、干し海老、煮干しと香信椎茸、かつお節で一晩おいた鍋でだし取りをしています。１種類でも欠けてしまうと「味が違う」と主人に指摘されます。しっかり取ったダシのおかげで、煮物、味噌汁はうす味でも満足です。】

Ｍ橋様のお宅では５種類の食物でダシを取るのですね（素晴らしい！）。そのひとつにフルタヤの干し椎茸を加えていただき、たいへん光栄です。朝起きると、前の日の夜に準備しておいた鍋が迎えてくれるのですね。ダシの効いた味噌汁は、きっとおいしいことでしょう。

塩分を控えたい、というご希望は多いと思いますが、薄味だとどうしても物足りなくなってしまいますよね。そこでＭ橋さんのようにダシをしっかり使えば、味噌の量をかなり控えることができます。おいしくて健康にもいい。ぜひ続けていったほしいと思います。