「欠け葉椎茸」は文字通り干し椎茸の欠片を集めたものです。椎茸の選別や袋詰めの作業中、どうしても壊れたり欠けたりする部分があります。それらを集めてフルイにかけ、細かなものは粉として「椎茸だしパック」に。形のあるものがこの「欠け葉」です。
 
ただ、それだけでは商品になりません。
原木椎茸ですので、木の皮などの細かな異物があります。それらを時間と手間をかけて、ひとかけらひとかけらずつ選別するのです。
 
気の遠くなるような根気のいる作業ですが、弊社のスタッフがじっくり作業して製品化しました。炊き込みご飯の具にしたり、味噌汁の具にしたり、野菜炒めに追加してもいいですね。
 
「欠け葉」 100g 650円 
 
 
 
「欠け葉」 50g 400円  ※チャック袋使用
 
ぜひお試しください。