■主材料（4人分)
・干し椎茸 小8枚 ・タマネギ1個 ・カブ4個 ・ニンジン1本
・鶏手羽元8本 ・牛乳3カップ
― 作 り 方 ―
【1】 干し椎茸は水戻しして2つに切る。
【2】 タマネギは薄切り、カブは4つ割り、ニンジンはシャトー形に切る。油大さじ1でタマネギと鶏肉を炒め、【1】 の戻し汁に水を加えて2と1/2カップで煮る。【1】 とニンジンを加えて10分煮、塩とコショウを各少々ふる。
【3】 別鍋にバター30ｇを溶かして小麦粉30ｇを炒め、牛乳を加えて煮つめる。
【4】 【2】 にカブを加えて約10分煮、火が通ったら【3】を加えて4～5分煮、塩ゆでしたカブの葉少々を散らす。
